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中西餐廳廚房設備設計要求

文章來源:http://www.sccsp.net/   作者:武漢德創廚房設備制造有限公司   發布時間: 2022-05-25 09:03:48

  廚房的設計一直在變化,有些人會選擇封閉的廚房,廚房分開,更干凈;有些人會選擇開放的西式廚房,廚房連接,空間靈活。那么,武漢餐廳廚房設備設計要求有什么區別呢?

  中西餐廳廚房設計要求有哪些差異。

  因為西餐和中餐在品種和制作風格上都有很大的差異,所以廚房的設計要求也會有所不同。

  1.與中餐廳廚房相比,西餐廳廚房產生的油煙略少,因此在配置排煙風機時,排煙量的值會略小于中餐廚房。

  2.西餐廳通常設置的明廚房應注意廚房設備的完整配置。還要注意美觀。明廚房的油煙和噪音不能進入客廳,污染客廳的環境。

  3.在西餐廳的酒吧設計中,應注意酒吧材料應防水、防火;酒吧風格與餐廳裝修風格相匹配,注意電路和排水安全;酒吧尺寸合適,使用方便;酒吧的位置合適,不能阻礙每個人的通行。

  4.中國廚房分為封閉式和半封閉式。設計的原因是油煙很大。由于烹飪、油炸、油炸等方法會產生大量的油煙,一扇活動門可以解決油煙的問題。西廚房的意思是。大多數烘焙和冷餐產生較少的油煙。開放式將用于設計,簡潔大氣,無視覺障礙。

  目前,中西菜有一些融合。西餐廚房將考慮西餐和西餐。因此,在布局設計中,將配備適當的中國烹飪設備,以滿足不同功能的生產需要。


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